Как выбрать электрический духовой шкаф: советы эксперта

Современные бытовые приборы здорово облегчают нашу повседневную жизнь и ведение домашнего хозяйства. С качественной техникой приятно иметь дело. Ярким примером служит электрический духовой шкаф – прибор, которому все чаще отдают предпочтение наши домохозяйки. С ним процесс приготовления пищи превращается в увлекательное и несложное занятие, а еда получается аппетитной и безвредной. Но как выбрать действительно надежный, функциональный и удобный шкаф? Ответ на этот вопрос можно найти в нашем обзоре. Также мы подготовили рейтинг лучших электрических духовых шкафов 2023 года и не забыли про рекомендации по выбору самой оптимальной модели.

Духовой шкаф: газовый или электрический – отличия и особенности

Какая духовка лучше – газовая или электрическая? Традиционная газовая духовка, согласно независимым рейтингам и опросам, постепенно уходит в прошлое, уступая место более продвинутым и функциональным – электрическим духовым шкафам. В этом несложно убедиться даже по предложению магазинов, и представленному там количеству моделей. Выбрать приемлемую газовую духовку сегодня уже несколько проблематично. Зато выбор электрических духовых шкафов огромен, и впечатляет своим разнообразием. Тому есть ряд закономерных и объективных причин, определяющих выбор.

Газовые духовые шкафы

Современные газовые духовые шкафы, несмотря на свои немногочисленные достоинства (привычная простота эксплуатации и быстрый разогрев), по-прежнему обладают серьёзными недостатками:

• параметры подаваемой газовой смеси – не стабильны и каждый раз различны;
• выделение углекислого газа и продуктов сгорания;
• выгорание кислорода и повышенная сухость воздуха в помещении;
• невозможно задать и контролировать точную температуру в камере;
• и, пожалуй, самый важный из них и наиболее значимый для каждой хозяйки – это отсутствие полной уверенности в конечном результате.

Электрические духовые шкафы

Электрическая духовка уступает первой разве что только временем разогрева, а вот остальные её отличия, полностью нивелируют эту разницу:

• Расширенная функциональность и огромный арсенал полезных функций, включая: несколько типов гриля, микроволновую печь, пароварку, размораживание, приготовление закваски и опары, «мультиповар» с набором стандартных программ для продуктов (свинина, говядина, птица, рыба, овощи) и блюд (торт, каша, пицца).
• Точность выставления, контроля и регулирования температуры (от 50°С до 250–275°С) с различными режимами нагрева – верхним, нижним, совмещённым, и равномерной конвекцией потоков в несколько уровней с турбо режимом. Некоторые свои модели производители дополнительно оснащают термощупом для определения температуры внутри блюда в процессе его приготовления. Особого внимания заслуживают: отличная герметичность, низкая теплопередача тепла на близстоящую кухонную мебель и защита от детей (с блокировкой дверей от случайного открытия). Благодаря конструктивному решению дверцы с применением многослойного стеклопакета – внешнее стекло нагревается только до комфортной температуры. Даже если ребёнок случайно к нему прикоснётся – ожога и неприятных последствий для него не будет.
• Очистка рабочей зоны – каталитическая (специальные пластины в стенках духовки расщепляются и поглощают жир), пиролитическая (нагрев до очень высокой температуры, при которой жиры и гарь выгорают до состояния пепла), гидролизная (размягчение выделений горячим паром).
• Проще в уходе и эксплуатации, и не выделяют вредные продукты сгорания.

Электрический духовой шкаф – принцип работы и внутреннее обустройство

Электрическая духовка разогревается при помощи внутренних ТЭНов. Как правило, эти нагревательные элементы расположены с трех сторон в стенках шкафа, что дает возможность равномерному прогреву и запеканию блюда. Современные модели оснащены конвекционным вентилятором, который неустанно перемешивает потоки холодного и горячего воздуха внутри духовки. Это дает возможность ускорить и улучшить процесс приготовления пищи, а также – готовить на пару, а значит – радовать себя и свою семью полезной и диетической едой.

В верхней части электрических духовых шкафов расположен гриль. Благодаря этому на наших блюдах получается румяная корочка, а мясо приобретает несравненный аромат, но сохраняет сочность и плотность текстуры.

Современные духовые шкафы имеют такие удобные приспособления как вертел и термощуп. Вертел традиционно используют для приготовления крупных кусков мяса, но, как показывает практика, в каждодневной жизни это, скорее, излишество.

Термощуп помогает контролировать температуру внутри блюда. С таким приспособлением можно избежать подачи на стол сырых блюд – недопеченных пирогов или недожаренных кусков мяса.

Хороший духовой шкаф имеет телескопические направляющие для противня. С такими «телескопами» вы не перевернете свою емкость с продуктами и не будете «прицеливаться», пытаясь попасть в паз духовки.

Нельзя обойти вниманием и дверцу духовки. В классическом варианте электрических духовых шкафов дверца открывается традиционно – сверху вниз. Но более удобный вариант – боковое открытие дверей духовки – тогда ничто не мешает вам подойти вплотную к духовке и удобно ухватиться за тяжелый и горячий противень.

Хорошо, когда дверца духовки выполнена из термостойкого стекла – так вы можете визуально контролировать кулинарный процесс внутри духового шкафа. Однако, советуем приобрести модель с двойным стеклом, а лучше – со съемными стеклами – чтоб их легче было мыть. Ведь чем толще стекла – тем лучше термоизоляция.

Управлять электрической духовкой можно при помощи электроники или механических регуляторов. Последние – просты и надежны, там просто нечему ломаться. Такая модель тоже попала в рейтинг самых покупаемых духовок за 2023 год. Электроника более чувствительная, но вместе с этим предоставляет более широкие возможности для настроек и контроля приготовления пищи – температура, время рабочих процессов и т.д.

Чем будет оснащена ваша духовка, зависит от ваших личных предпочтений, материальных возможностей и задач, которые должен будет выполнять ваш прибор.

Смотрите также:

• 6 лучших духовых шкафов ВЕКО 2023 года
• 7 лучших духовых шкафов Korting по отзывам покупателей
• 8 лучших духовых шкафов Hansa 2023 года
• 8 лучших духовых шкафов Hotpoint-Ariston
• 8 лучших духовых шкафов Gorenje

Как выбрать: основные параметры

Технические показатели, которые помогут выбирать одну модель из множества других, это:

1. Размеры. Электрические встраиваемые бытовые духовки могут быть полноразмерными, компактными или узкими. Зачастую, разница в высоте и ширине.  Стандартный духовой шкаф имеет параметры примерно 50-60 см. в уменьшенных версиях – на 5-10 см меньше.
2. Объем духовки. От габаритов духового шкафа зависит рабочий объем. Полноразмерная духовка вмещает в себя 55-65 л, а вот компактные и узкие – около 35-45 л. Если вы готовите часто и много – есть смысл выделить для устройства побольше свободного пространства. Если у вас малочисленная семья и на кулинарные изыски нет времени – можно сэкономить и купить маленький встраиваемый духовой шкаф.
3. Энергоэффективность. Здесь действуют общепринятые стандарты – самые экономичные приборы относятся к классу А и В. Но в целом, следует отметить, что любой выбранный электрический духовой шкаф потребляет от 2 до 4 кВт.
4. Степень защиты. Усовершенствованные модели имеют функции автоотключения при перегреве, блокировку и защиту от несанкционированных нажатий, применяется и технология тангенциального охлаждения – отвод горячего воздуха и забор холодного снизу дверцы.
5. Очистка. Может быть традиционной ручной или каталитической, когда загрязнения удаляются во время приготовления пищи, паровой  – во время испарения жидкости и моющих средств, пиролитической – выжигание грязи и жира при 500°.
6. Температурные режимы. Для обычного использования достаточно предела рабочих температур в 200-220°C.
7. Удаленное управление. Духовые шкафы стали настолько «продвинутыми», что ими можно управлять дистанционно – со смартфона или планшета. Можно считать это излишней функцией, но с другой стороны – это удобно.

Итак, какой встраиваемый электрический духовой шкаф лучше выбрать – экономичный или полногабаритный, с множеством дополнительных функций и приспособлений или простой, и какой самый надежный вариант? Уверенны, после того, как вы прочтете наш рейтинг лучших производителей и самых оптимальных моделей, ответ на этот вопрос станет очевидным.

Смотрите также – Выбираем бесшумную вытяжку на кухню

Виды духовок

Духовой шкаф с электрическим нагревом камеры производители изготавливают двух видов – независимого исполнения, работающего в автономном режиме, и приборы, идущие в комплекте с варочной панелью. Они имеют одинаковый принцип работы. Шкаф и продукты внутри прогреваются горячим воздушным потоком, создаваемым встраиваемыми электрическими элементами.

Во всем остальном каждый вид обладает разными техническими особенностями. К ним относят следующие.

• Шкаф, совмещенный с варочным прибором, конструктивно неразделимый, так как монтируются эти два элемента друг над другом. Основной технической особенностью такого агрегата является общая панель управления функциями. Панель для варки и встраиваемый духовой прибор имеют одинаковое дизайнерское оформление. Такая особенность может быть проблемной, когда требуется сделать смену интерьера кухни с перепланировкой. Во всем остальном такой вид прибора технически не создает неудобств пользователю.
• Автономный духовой шкаф является универсальным прибором. Главной конструктивной особенностью данного вида является то, что он работает в автономном режиме. Все его опции не зависят от функционирования других кухонных агрегатов и действуют по команде потребителя. Единственный его незначительный недочет – это устройство требует дополнительной точки электрической сети для подключения. Что касается дизайна, то на торговых площадках бытовой техники можно легко подобрать шкаф, который идеально дополнит самый изысканный интерьер кухни.

Кроме рассмотренных видов, данные приборы выпускаются производителями со статистическими возможностями и с большим набором функций. Первые агрегаты отличаются от вторых тем, что имеют ограниченное количество опций.

Смотрите также – Какая духовка лучше – газовая или электрическая?

Методы очистки

Сегодня, изготовители духовок предлагают пользователям в основном три способа очистки – традиционная, пиролизная и каталитическая чистка. Каждая из них характеризуется собственной технологией. Этот фактор требуется обязательно учитывать при выборе электрического духового шкафа для кухни.

Суть традиционного метода заключается в чистке поверхности прибора, покрытой эмалью, с помощью губки и моющего средства. Обычно производитель такое покрытие именует поверхностью простой очистки.

Технология каталитической чистки духовки имеет независимый от моющих средств и иных стандартных способов характер. Покрытие камер внутри прибора имеет поры, способствующие разложению жировых налетов, которые образуются на поверхности в процессе готовки. К огорчению, как показывает практика, такое очищение не оправдало себя. Поверхность приходиться домывать моющими средствами после такого способа чистки.

Самый эффективный среди перечисленных методов, является пиролизный способ очистки. Он полностью независимый от указанных выше технологий. Его принцип заключается в сжигании жировых налетов на стенках духовки под действием высокой температуры. Для его осуществления шкаф оснащен специальной функцией, позволяющей нагреть его до 600°C. Пользователю потребуется совершить три манипуляции – закрыть дверцу шкафа, включить функцию чистки, выждать требуемое время и открыть дверцу.

Смотрите также – Как быстро очистить духовой шкаф от жира и нагара

Оснащение и дополнительные функции

Функциональные режимы и полезные опции:

• Микроволновка – два устройства в одном, очень удачное решение для тех, кто предпочитает часто и быстро разогревать или размораживать пищу «на ходу». Дорогие и продвинутые европейские брэнды (например, Bosch и Siemens) предлагают до 12 режимов и порядка 70 автоматических программ только для функции микроволновой печи. Для удобства пользования их устанавливают в колонну примерно на уровне груди.
• Пароварка – для генерации пара они оснащаются: либо отсеком для ёмкости с водой, или ёмкостью-поддоном, либо соединяются с водопроводом (что особенно удобно для автоматического поддержания требуемого уровня). При этом пар не проникает наружу, а циркулирует внутри духовки, а конденсат оседает на дне и затем удаляется, либо выводится в слив.
• Термощуп – очень полезный инструмент (модифицированный термометр), который помещается внутрь продукта и следит за его температурой и степенью прожарки. В нужный момент он подаёт сигнал на отключение. С такой инновацией постоянное дежурство у плиты, и страх пережарить пропадают.
• «Пицца» – это особая функция сверхбыстрого равномерного нагрева несколькими нагревательными элементами с конвенцией потоков, создающие эффект свойственный каменным печам. В результате, за считанные минуты, пицца пропекается равномерно, и идеально расплавленным сыром.
• Размораживание – естественный обдув вентилятором при 30–50°С, либо вообще без нагрева. В отличие от традиционного и весьма распространённого способа микроволнами (при котором края продукта «варёные», а середина сырая), в данном случае получаем абсолютно равномерное состояние, хотя и чуть дольше во времени.
• 3D-нагрев – одновременное задействование всех трёх нагревательных элементов с объёмной конвекцией. Благодаря чему духовка быстро нагревается и равномерно пропекает.
• Vario-гриль – раздельная регулировка мощности и участков нагрева в зависимости от размеров продукта (используется не весь гриль, а только его соответствующий участок).
• Низкотемпературный щадящий режим от 30 до 100°С – для деликатных продуктов (рыба), йогуртов и подогрева блюд перед сервировкой стола.
• Холодный обдув – это тангенциальное охлаждение стенок холодным воздушным потоком, предотвращающее нежелательный нагрев рядом стоящей мебели.
• Фиксация решёток и противней на дверце позволяет выдвигать их автоматически при открытии, что очень удобно, особенно с помощью телескопических направляющих.

Выбор потребителя

Электрические духовые шкафы – подробный рейтинг и анализ рынка 2023 года, основанный на статистических данных реального спроса и потребительских предпочтений многочисленных пользователей сети интернет свидетельствует о том, что из всего многообразия торговых марок представленных на рынке, наибольшей популярностью у российского потребителя пользуется продукция таких известных брэндов, как (доля рынка продаж, в процентном соотношении):

• 17% – Gorenje (Словения, Веленье – gorenje.ru);
• 14% – Bosch (Robert Bosch GmbH, Герлинген / Баден-Вюртемберг, Германия – bosch.ru);
• 12% – Electrolux (AB Electrolux, Стокгольм, Швеция – electrolux.ru);
• 9% – Gefest (СП ОАО «Брестгазоаппарат», Брест, Беларусь – gefest.com);
• 7% – Hotpoint-Ariston (Indesit Company, Фабриано, Италия, http://www.hotpoint.ru/);
• 6% – Hansa (немецкая AMICA WRONKI S.A., производственные мощности в Польше – hansa.ru);
• по 5% рыночной доли:

– Siemens (Siemens AG, Берлин / Мюнхен – siemens-home.ru);

– Samsung (Samsung Group, Сеул, Корея – samsung.com/ru);

• 4% – Darina (АО “Газпром бытовые системы”, Чайковский, Пермский край, промышленная зона Сутузово – darina.su);
• по 3% соответственно:

– Zanussi (AB Electrolux, Италия – zanussi.ru);

– Whirlpool (Whirlpool Europe, сборочное производство в Польше – whirlpool.ru);

• 15% – прочие производители.

Основываясь на рейтинге, не сложно понять, что лидеры продаж предлагают покупателю лучшие характеристики и качество за умеренную цену!

Самые популярные электродуховки: Топ рейтинг моделей

Лидерами рейтинга продаж встраиваемых электрических духовых шкафов, по состоянию на конец апреля этого года, является следующая десятка моделей (объём, литров / мощность, кВт / количество режимов / класс энергопотребления / диапазон цен, руб.):

• Gorenje:

– BO 73-CLI (67 / 3,3 / 7 / А / 25450–31590) – «ретро» стиль, тройное стекло, телескопические направляющие, автоматическое отключение, термостат, гриль, конвекция, таймер, очистка паром;

– BO 635-E20 (67 / 2,7 / 6 / А / 26260–31800) – двойное стекло, AquaClean, защита от детей, сенсорное управление;

– BO 53-CLI (67 / 2,7 / 4 / А / 24469–29330) – решётчатые направляющие противней;

• Gefest:

– 622-02 (52 / 3,3 / 6 / А / 14530–16740) – автомат, семь цветов исполнения;

– 602-02 (52 / 3,3 / 6 / А / 13470–19260);

– 602-01 (51 / 2,05 / 4 / А / 9880–14420);

• Electrolux EZB 52410 (60 / 2,7 / 6 / А+ / 17990–31310);
• Bosch HBA 23BN21 (62 / 2,7 / 7 / А++ / 17990–31310) – инновационный продвинутый духовой шкаф с характерным немецким ретро-дизайном, дополнительная опция – режим быстрого разогрева, максимальная температура 270°С;
• Hansa BOEI62000015 (60 / 2,75 / 4 / А+ / 11130–16120) – строгая лаконичная классика, ничего лишнего, 250°С;
• Samsung BFN1351B (65 / 3,2 / 12 / А+ / 18179–27050) – трёхслойное стекло, пиролитическая очистка, защита от детей, температурный диапазон до 300°С.

Опираясь на рейтинг, можно выбрать лучшее предложение на рынке, обязательно ознакомитесь с топовыми предложениями от представленных производителей.

Рейтинг критериев, которыми руководствуются потребители при выборе встраиваемой электрической духовки  выглядят следующим образом:

• способ подогрева – электрические (92%), и газовые (8%) – электрические духовки пользуются все большим спросом;
• дизайн и конструктивное исполнение – современный классический стиль (79%), ретро (21%), – классика по прежнему в моде;
• полезный объём (л) – <50 (9%), до 55 включительно (12%), до 60 (25%), и выше (54%);
• класс энергопотребления – А (81%), А+ (7%), А++ (10%);
• дополнительные опции – телескопические направляющие (39%) – крайне полезная функция, не стоит ею пренебрегать, блокировка дверцы (35%) – полезно для семей с детьми, жировой фильтр (11%), термощуп (7%), пароварка (5%).

Поэтому, учитывая всё вышесказанное, специалисты рекомендуют взвешенно и обдуманно подходить к процессу выбора, руководствуясь соображениями целесообразности – достаточности и необходимости. Самое дорогое – не всегда означает лучшее! А за невостребованные опции и навороты придётся дополнительно переплачивать.