ТОП 10 лучших фритюрниц для дома по цене-качеству | Как выбрать – советы специалиста

В этом рейтинге я собрал ТОП-10 лучших фритюрниц на 2024 год. Я детально изучил представленный на рынке ассортимент, сравнил характеристики моделей и изучил отзывы владельцев. В моем рейтинге модели с разным оснащением, различающиеся объемом, управлением и возможностями. Для удобства сравнения характеристик я разделил модели по объему: компактные до 1.5 л, средние до 2.5 л и большие от 3 л.

В статье рассмотрим, на какие моменты при выборе фритюрницы нужно обращать особое внимание, чтобы приобрести оптимальный под свои запросы вариант, модели каких брендов заслуживают наибольшего внимания, а какие фритюрницы покупать не стоит. А также отвечу на часто задаваемые вопросы.

 

Таблица участников лучших фритюрниц для дома

Лучшие компактные фритюрницы до 1,5 литров

CENTEK CT-1430

Третье место этого сегмента занимает CENTEK CT-1430. Эта компактная фритюрница выполнена в корпусе из высокопрочной нержавеющей стали, поэтому отличается долговечностью и простотой ухода. Чаша для масла рассчитана на объем 1,5 л. Корзина для жарки продуктов выполнена из нержавейки и оснащена пластиковой не нагревающейся ручкой. В корзину вмещается до 500 г продуктов.

Мощность фритюрницы не очень высокая в сравнении с другими моделями рейтинга – 900 Вт. Уровень нагрева можно регулировать в трех положениях: 150, 170 и 190 °C. Для переключения предусмотрен поворотный регулятор, расположенный на передней части корпуса. В нижней части есть индикатор работы. Для удобства контроля степени прожарки на крышке фритюрницы есть смотровое окошко. В крышке также есть фильтр против запаха. Таким фильтром оснащены практически все современные модели.

Kitfort KT-2009

Вторую строчку занимает Kitfort KT-2009. Это еще более компактная модель нетипичной для фритюрниц цилиндрической формы, так что выглядит она очень симпатично. Корпус также выполнен из нержавеющей стали, а по бокам есть ручки для удобства переноса, чем модель выделяется на фоне предыдущей.

Встроенная чаша для масла вмещает 1 л масла. Она имеет антипригарное покрытие, которое легко очищается. Регулировать температуру нагрева можно с помощью механической рукоятки, выбирая одно из 4-х положений: 130, 150, 170 или 190 °C. На корпус нанесены подсказки о режиме и времени готовки наиболее популярных продуктов фри. Индикатор нагрева, расположенный рядом с регулятором, горит, пока происходит разогрев и гаснет, когда нужная температура достигнута. Крышка фритюрницы не оснащена смотровым окошком в отличие от большинства моделей, включая Tefal FF 2200 Minifryer.

Tefal FF 2200 Minifryer

Лучшей компактной фритюрницей стала Tefal FF 2200 Minifryer. Это еще одна компактная фритюрница, вошедшая в рейтинг. Модель выполнена в стандартной для фритюрниц форме, в корпусе из нержавеющей стали. Оборудована ручками для удобства переноса и крышкой с небольшим смотровым окошком. Крышка съемная для удобства очистки. Фритюрница также рассчитана на объем 1 л масла. Но в отличие от двух предыдущих фритюрниц, корзина рассчитана на больший объем продуктов – до 600 г. Хочется отметить качественное внутреннее покрытие чаши, свойственное производителю.

Механический регулятор не имеет четких режимов и позволяет выбрать температуру нагрева в диапазоне от 150 до 190 °C. Но четких цифровых показаний на регуляторе нет, что несколько затрудняет выбор. На корпусе также есть индикатор нагрева, с помощью которого можно контролировать процесс готовки.

Лучшие фритюрницы до 2,5 литров

GFGril GFF-M2500

Четвертую строчку этого сегмента занимает GFGril GFF-M2500. Это достаточно компактная модель в сравнении с другими фритюрницами этого раздела. Она имеет несколько непривычное исполнение. В частности, обладает удлиненной формой. Оснащена ручками по бокам корпуса. Терморегулятор и индикаторы работы и нагрева вынесены на верхнюю часть корпуса. Температуру можно регулировать в диапазоне от 80 до 190 °C. Это самый большой диапазон температур из всех моделей ТОПа. И кстати, на корпусе нанесены подсказки по выбору температуры для приготовления самых популярных продуктов.

Фритюрница обладает полностью разборной конструкцией для удобства ухода. У нее съемный погружной нагревательный элемент и съемная чаша. На чаше отмечен минимальный и максимальный уровень налива масла – от 1,2 до 2,5 л. Корзина, вмещающая до 800 г продуктов, оборудована ненагревающейся ручкой. Крышка оснащена окошком для удобства контроля за приготовлением. Также в ней есть фильтр от запаха.

BRAYER BR2831

Третье место занимает BRAYER BR2831. Эта модель габаритная, но выполнена весьма изящно. Благодаря плавным округлым линиям и исполнению в черном цвете, выглядит она весьма стильно. Но корпус этой модели выполнен из высокопрочного пластика в отличие от предыдущей металлической фритюрницы.

Поскольку фритюрница немного дороже предыдущей, у нее нагревательный элемент скрыт в корпусе для придания эстетичности. Чаша для масла, рассчитанная на объем 2,5 л, она съёмная, что упрощает уход. Подчеркну и качество, и изящное исполнение корзины для жарки, у которой удобная ручка. Она имеет складную конструкцию, чтобы фритюрница занимала меньше места.

Регулировать температуру нагрева можно в диапазоне 130-190 °C. Прибор оборудован также кнопкой включения, а не только терморегулятором. Это позволяет не выключать прибор постоянно из розетки, а отключать его только кнопкой. Крышка у этой модели в отличие от предыдущей фиксируется, что обеспечивает безопасность во время работы. Для ее открытия необходимо нажать соответствующую кнопку.

ENDEVER FR-115

Серебро забирает ENDEVER FR-115. Фритюрница традиционного выполнена в стальном корпусе с черными вставками. У нее вместительная чаша, рассчитанная на 2,5 л масла, и удобная корзинка для жарки. Корзина оснащена складной ручкой с фиксатором, который позволяет сложить ее и зафиксировать на время готовки. А в чаше есть специальное углубление на дне, в котором собираются крошки и остатки фритюра. Такая конструктивная особенность предотвращает их пригорание.

Крышка фритюрницы оснащена смотровым окошком и системой фильтров, которые задерживают неприятный запах и препятствуют выплескиванию масла. На время работы крышка блокируется. Ее открывание происходит отельной кнопкой. Сама крышка съемная для удобства ее очистки.

Регулировать температуру нагрева можно с помощью поворотного переключателя в диапазоне от 130 до 190 °C. А контролировать готовность масла (нагрев до нужной температуры) позволяют индикаторы. На корпусе нанесены подсказки относительно оптимального температурного режима для приготовления некоторых продуктов. Следующая модель Steba DF 150 F обладает более удобным электронным управлением.

Steba DF 150 F

Первое место занимает Steba DF 150 F. Лидер средних по объему фритюрниц выполнен в металлическом корпусе, но не оборудован ручками, как предыдущая модель. Крышка оснащена большим смотровым окошком и фильтром, который предотвращает попадание в комнату неприятных запахов. Корзина для жарки имеет простую форму и нескладную ручку. Эту модель можно использовать не только для жарки во фритюре, но и для приготовления и подачи фондю. Для этого в комплект входит специальный аксессуар, закрепленный над чашей, и 8 вилок с разноцветными кончиками.

Эта фритюрница отличается от предыдущих моделей управлением. Оно не механическое, а электронное. С помощью кнопок на панели пользователь может выбрать необходимую температуру нагрева с максимальным значением 190 °C. Выбранное значение отображается на цифровом дисплее. И еще модель оснащена таймером, который особенно пригодится для поддержания заданной температуры во время подачи фондю. На корпусе нанесены подсказки по приготовлению некоторых продуктов – время готовки и температура.

Лучшие большие фритюрницы от 3 литров

CENTEK CT-1431

На третьем месте стоит CENTEK CT-1431. Это недорогая модель в довольно простом исполнении. У нее стальной корпус, оснащенный ручками для удобства переноса, и открытый нагревательный элемент, который включается с помощью механического терморегулятора, вынесенного сбоку на верхнюю часть корпуса. Посредством поворотного переключателя можно менять температуру нагрева масла в диапазоне от 130 до 190 °C. Также на этой панели расположены индикаторы включения и нагрева.

У фритюрницы полностью съемная крышка с удобной ручкой. В крышке установлен фильтр от запаха и есть небольшое смотровое окошко. Чаша рассчитана на объем масла 3,5 л. Корзина для жарки простой формы оснащена ненагревающейся ручкой. Но она не фиксируется, как у более дорогой фритюрницы BRAYER BR2830.

BRAYER BR2830

Вторую строчку занимает BRAYER BR2830. Эта фритюрница выполнена в очень симпатичном дизайне с округлыми формами корпуса. Она существенно отличается от предыдущей модели. В частности, у прибора большое смотровое окошко на крышке. Крышка с откидной конструкцией, но ее можно снимать, чтобы помыть. Во время работы крышка фиксируется для безопасности. И ее открытие происходит отдельной кнопкой.

Чаша рассчитана на объем масла до 3-х л, а корзина для жарки вмещает 600 г продуктов. Хочется отметить складную ручку корзины, поэтому она не выступает за пределы корпуса. Фритюрница имеет полностью разборную конструкцию. Снять можно нагревательный элемент с терморегулятором и непосредственно чашу. Благодаря этому фритюрницу можно хорошо вымыть от остатков масла и содержать в чистоте. Кстати, чашу можно мыть в посудомоечной машине.

С помощью терморегулятора можно выбирать температуру нагрева, а индикаторы включения и нагрева подскажут, когда можно начинать загрузку. Еще одним важным отличием модели выступает наличие таймера. С помощью поворотной ручки можно установить время готовки от 1 до 30 минут. Таймером оснащен и лидер моего рейтинга, который выделяется более богатой комплектацией.

Kitfort KT-2025

Kitfort KT-2025 стоит на первом месте ТОПа. Эта фритюрница выполнена в простом дизайне в металлическом корпусе. Она оснащена съемной крышкой с удобной ручкой и небольшим смотровым окошком. В ней в обязательном порядке установлен фильтр против запаха. У этой модели очень вместительная чаша объемом 10 л, рассчитанная на залив масла до 5 л. Эта модель единственная в рейтинге оснащена технологией «Холодная зона». Она предотвращает подгорание мелких фракций и остатков фритюра, которые скапливаются на дне. Благодаря этому масло дольше остается чистым и его можно использовать до 10-15 раз повторно.

Главная же особенность фритюрницы – комплектация тремя корзинами для жарки. Одна из них большая – размером на всю чашу, и две маленькие, которые можно использовать одновременно для жарки в них разных продуктов. Большая корзина вмещает до 1250 г продуктов, а две маленькие – по 600 г. Нагрев масла можно регулировать с помощью поворотного переключателя в диапазоне от 130 до 190 °C. А второй переключатель выполняет роль таймера, освобождая от контроля во время готовки.

Фритюрница имеет полностью разборную конструкцию. Снимаются и чаша, и нагревательный элемент с терморегулятором, и даже ручки у корзин. Благодаря этому можно хорошо очищать все детали. Это лучшая фритюрница со съемной чащей по соотношению цена качество.

ТОП фритюрниц, которые мы не рекомендуем брать

Изучив отзывы владельцев фритюрниц, я отобрал несколько моделей, которые плохо себя зарекомендовали. Их я бы не рекомендовал к покупке:

• Xiaomi Onemoon Small Moon Air. Умная фритюрница, по отзывам, обладает хлипкой сборкой, не имеет инструкции и не радует равномерной прожаркой. И если крылышки или креветки готовятся хорошо, то картофель фри в ней получается не очень вкусным.
• Clatronic FR 3587. Мощная модель для быстрого приготовления больших партий продуктов. Владельцы отмечают неплотное прикрытие крышки, некачественный фильтр, который пропускает в помещение дым, и наличие конденсата, который стекает по стенкам во время готовки.
• Moulinex Uno M AF135D10. Нарекания владельцев касаются в основном того, что чаша во фритюрнице несъемная, а фильтр не задерживает запахи полностью. С учетом высокой цены можно найти более совершенные модели.
• Clatronic FFR 2916. Компактная фритюрница-фондюшница. Пользователи отмечают неудобную ручку корзины для жарки, не самый качественный фильтр, который не справляется с запахом, и даже неприятный запах пластмассы в продуктах.

Рейтинг лучших производителей фритюрниц

Среди большого разнообразия фритюрниц на рынке выделяются такие бренды:

Kitfort

Отечественная компания, выпускающая различную мелкую бытовую технику для кухни и дома с 2011 года. Ассортимент превышает 2000 моделей в более 90 категориях.

Модельный ряд фритюрниц Kitfort очень широк. Представлены все ценовые сегменты, модели с чашами разной вместимости (от 1 до 5 л), с открытым и закрытым ТЭНом. У многих моделей предусмотрена съемная чаша или полностью разборная конструкция для удобства ухода. Некоторые из них оснащены технологией «холодная зона», которая предотвращает пригорание кусочков.

BRAYER

Австрийский бренд бытовой техники с производственными мощностями в Китае. Разработкой продукции занимаются австрийские инженеры.

Фритюрницы этого бренда обладают привлекательным дизайном и выполнены в корпусе из пластика. Они оборудованы блокирующейся крышкой, корзиной со складной ручкой. Такие приборы занимают меньше места и оснащены отдельной кнопкой включения, т. е. их можно не выключать все время из розетки.

GFGril

Отечественная торговая марка, появившаяся на рынке в 2012 году. Внимание уделяется качеству, практичности, доступности и интересному дизайну.

Большинство фритюрниц бренда выполнены в компактном дизайне, оснащены корзинами со складной ручкой и блокирующейся крышкой. Есть и более простые в исполнении модели в металлическом корпусе с открытым ТЭНом, которые производитель позиционирует как профессиональные.

Tefal

Бренд с более чем 70-летней историей. Компания создала первую в мире сковороду с антипригарным покрытием, первый утюг с электронным термостатом, первую фритюрницу с термоизолированными пластиковыми стенками и первую со съемной чашей.

Фритюрницы этого бренда выделяются надежностью и высоким качеством чаши с долговечным износостойким антипригарным покрытием.

CENTEK

Отечественная торговая марка появилась на рынке в 2010 году. Производство осуществляется на заводе в Китае. Ассортимент включает мелкую бытовую технику практически во всех товарных категориях в нише бюджетной техники.

Фритюрницы CENTEK относятся к недорогому ценовому сегменту, бывают с разными по объему чашами. Они оптимальны по соотношению цена — качество.

Как выбрать фритюрницу для дома?

Выбирая фритюрницу, нужно учитывать, что модели очень разные по внешнему виду. Они бывают разной формы и габаритов, в корпусе из пластика или металла. Некоторые из них имеют не очень красивый вид, другие выполнены в элегантном корпусе и украсят кухню наряду с другой бытовой техникой. Считается, что металлические фритюрницы более надежны в обиходе. Но если корпус выполнен из высококачественного прочного пластика (соответственно, стоимость фритюрницы не низкая), то она не уступит по надежности металлическому прибору. Но все же внешний вид особого значения при выборе не имеет. Обязательно нужно обращать внимание на базовые параметры.

Объём масла

Объем масла – это ключевой показатель при выборе. При этом не нужно путать общий объем чаши и объем масла, для которого она предназначена. Например, чаша вместимостью 5 л рассчитана на заливку максимум 2,5 л, поскольку в нее еще будет помещена корзина с продуктами.

Сегодня на рынке представлены фритюрницы разных размеров. Компактные рассчитаны на заливку порядка 1-1,5 л масла. Они подойдут для готовки небольших порций блюд (1-3) и позволят экономно расходовать масло. Для семьи оптимальны фритюрницы, рассчитанные на 2,5 л масла. Но существуют и габаритные модели, в которые можно заливать до 5 л масла. Такие выбирают для готовки блюд для больших семей, компаний и даже для небольших кафе. Хотя в профессиональной среде используются специальные габаритные приборы открытого типа.

Кроме объема чаши, следует оценивать объем корзины. Небольшие и средние фритюрницы оснащены корзинами, в которые помещается 500-600 г продуктов. Но встречаются модели с большой загрузкой – до 800 г. В больших фритюрницах можно готовить до 1 кг продуктов за раз и даже больше.

Мощность

От мощности фритюрницы зависит, насколько быстро разогреется масло и как долго будут готовиться продукты. Чем она выше, тем быстрее все это происходит, а еще снижаются энергозатраты. Но мощность зависит и от объема масла. Для компактных приборов хорошим показателем считается мощность порядка 1000 Вт, для средних – 1400-1800 Вт, для больших (4-5 л) – от 3000 Вт.

Нагревательный элемент

В качестве нагревательного элемента во фритюрнице используется ТЭН. Он может быть закрытого и открытого типа. Во втором случае он идет от терморегулятора и расположен прямо в чаше, в которую заливается масло. Преимуществом такой модели выступает более быстрый нагрев. Но мыть такую конструкцию сложнее, особенно тяжело отмывать масло от нижней части ТЭНа, поскольку он расположен достаточно близко ко дну.

Во фритюрницах с закрытым ТЭНом нагревательный элемент находится под чашей и скрыт пластиной. Нагревается немного медленнее, но зато ухаживать за чашей намного проще.

Материал чаши

Чаша может быть изготовлена из алюминия или нержавеющей стали. Первый вариант встречается обычно в бюджетных фритюрницах. Но более важен, скорее, не сам материал чаши, а наличие на ней качественного антипригарного покрытия. Оно защищает чашу от пригорания и неприятных запахов гари, существенно облегчает уход. Такое покрытие легко очищается мягкой губкой без повреждения поверхности.

Тип фильтра

Почти все бытовые фритюрницы, представленные на рынке, оснащены фильтрами. Они служат для удерживания запаха горелого масла, не дают ему проникать в помещение. Фильтры бывают:

• Стационарными и сменными. Последние необходимо менять через несколько раз после готовки во фритюрнице, а стационарные достаточно помыть для повторного использования.
• Металлическими и угольными. Вторые весьма эффективны от запахов, но обладают маленьким ресурсом. Их требуется часто менять. У большинства фритюрниц обычные металлические фильтры.
• Однослойными и многослойными. Чем больше слоев в фильтре, тем лучше они удерживают запахи.

Большинство фритюрниц оснащены металлическими многослойными стационарными фильтрами. Они оптимальны по эффективности и простоте обслуживания. Как правило, они закреплены на крышке с внутренней стороны и снимаются для удобства очистки.

Тип управления

Фритюрницы могут иметь механическое и электронное управление. Из-за простого принципа работы (нагрев чаши ТЭНом) большинство моделей, включая даже дорогие, обладают механическим управлением. Оно подразумевает наличие механического терморегулятора, которым выбирают уровень нагрева масла. Максимальное значение всегда составляет 190 °C, а минимальное – 130-150 °C. Каждый из них рассчитан на готовку определенных блюд:

• креветки – при 130-140 °C;
• рыба – при 150 °C;
• курица – при 170 °C;
• овощи – при 170 °C;
• картофель – при 190 °C;
• пончики – при 190 °C.

Но существуют фритюрницы, в которых нагрев возможен до меньшей температуры, например, до 80 °C. Такие модели обычно рассчитаны на выполнение дополнительных функций, например, для готовки фондю, поскольку такая температура не подходит для жарки во фритюре.

Фритюрницы с электронным управлением позволяют устанавливать более точную температуру нагрева. И могут даже иметь автоматические программы для готовки наиболее распространенных блюд: курицы, картофеля, креветок, пончиков.

Дополнительные возможности и функции

Среди дополнительных функций и опций:

• Возможность готовки фондю. Чаша и способ нагрева фритюрницы позволяют использовать ее для приготовления и подачи фондю. Но для поддержания медленного кипения необходима возможность плавной регулировки температуры. Модели с функцией фондю комплектуются аксессуарами: вилочками и приспособлением, которое устанавливается на чашу для их удержания.
• Таймер. Если у фритюрницы есть таймер, можно установить время готовки и не контролировать процесс самостоятельно. Таймер встречается в моделях как с электронным, так и с механическим управлением. Особенно пригодится эта функция, если необходимо использовать фритюрницу для подачи фондю.
• Блокировка крышки. Многие модели имеют простую конструкцию, при которой крышка просто прикрывает чашу. Но если в доме есть дети, целесообразно выбрать более безопасную модель, у которой крышка закрывается полностью, а для ее открытия необходимо нажать отдельную кнопку.
• Индикатор готовности. У каждой модели есть индикатор включения/работы. И большинство фритюрниц оснащены еще и индикатором нагрева. Он подскажет, когда масло разогреется до заданной температуры.
• Смотровое окошко. В крышке почти у каждой фритюрницы есть большое или маленькое смотровое окно. Через него можно наблюдать за процессом готовки, не открывая крышку.
• Съемные детали. Чтобы облегчить уход за фритюрницей, некоторые производители делают чашу съемной: с нее удобно слить масло и вымыть. Ведь когда она несъемная, сделать это намного сложнее. Также существуют полностью разборные модели. У них снимается ТЭН с терморегулятором, чаша и корпус. Это еще более удобно, так как пользователь сможет тщательно промыть все детали.
• Технология «холодного дна». При ее использовании осыпающиеся частички фритюра и мелкие фракции, которые скапливаются на дне, не пригорают. Поэтому масло дольше остается светлым.
• Система для слива масла. Эта опция предусматривает наличие в чаше специального отверстия, через которое можно аккуратно слить масло. Такая возможность актуальна для крупных фритюрниц, которые тяжело переворачивать для слива масла.
• Дополнительные индикаторы. Некоторые фритюрницы с электронным управлением могут иметь ряд дополнительных индикаторов, которые предупреждают о необходимости заменить масло, сменить фильтр (если он сменный).

Ответы на частые вопросы

Какого объема фритюрница подойдет для семьи?

Для семьи из 1-2 человек подойдет модель с объемом масла порядка 1,5 л, а для семьи из 2-4 человек лучше выбирать фритюрницу с объемом 2,5 л.

Как правильно приготовить картофель во фритюрнице?

В инструкции к прибору или даже на самом корпусе могут быть указаны рецепты приготовления для разных продуктов (температура и время). Чтобы картофель получился в меру мягким и хрустящим, рекомендуется такой вариант: необходимо прожарить картофель в течение трех минут в масле, разогретом до 150 °C, достать и слегка подсушить ломтики, затем опустить их снова в масло, разогретое до 180 °C, на несколько минут, пока картофель не приобретет золотистый цвет.

Как часто нужно менять масло во фритюрнице?

По нормам общепита, масло можно использовать до 7-10 раз в зависимости от количества и типа продуктов. При многократном использовании масла в нем образуются вредные канцерогены. Чтобы пища оставалась не только вкусной, но и безвредной, масло лучше менять почаще. В одном и том же масле можно пожарить несколько порций еды, но важно следить за его цветом и консистенцией. Потемневшее густое масло использовать нельзя.

Как очистить фритюрницу от жира?

После готовки нужно дать маслу остыть, затем слить его в какую-то емкость. Чашу и все съемные детали хорошо отмыть горячей водой. Если производитель не запрещает использование моющих средств, можно ими воспользоваться. Некоторые чаши и корзины можно мыть в посудомоечной машине. Об этом также будет пометка в инструкции к прибору. Важно: нельзя выливать масло в канализацию! При взаимодействии с водой оно преобразуется в вязкую массу и забивает слив.

Какое лучше использовать масло для фритюрницы?

В большинстве случаев для жарки во фритюре используют рафинированное растительное масло: подсолнечное, рапсовое или соевое. Но можно залить во фритюрницу другие масла, например, для жарки до 180 °С подойдёт оливковое масло «экстра вирджин», а до 200 °С – нерафинированное арахисовое или кокосовое. Также для фритюрницы можно использовать – топленое сливочное масло и топленый животный жир, особенно свиной, но также и куриный, утиный или бараний. В общем, все зависит от ваших предпочтений.