ТОП 20 лучших мультиварок для дома | Как выбрать: советы специалистов

Мультиварка – многофункциональный прибор, способный заменить на кухне большинство посуды для приготовления пищи и при этом работающий автоматически. Производители разрабатывают все более усовершенствованные модели, наделяют их разнообразными режимами работы и удобными функциями. Я подготовил рейтинг лучших мультиварок на 2023 год, основываясь на глубоком анализе рынка. Также я учел мнения владельцев и рекомендации экспертов.

В моем ТОПе собраны модели с различным оснащением, типом нагрева, функционалом и комплектацией, отличающиеся в том числе и стоимостью – от 3000 до 25 000 рублей. Для удобства выбора лучшей мультиварки, я разделил рейтинг на 5 групп: недорогие до 5000 руб, лучшие с чашей до 3 литров и до 5 литров, индукционные мультиварки и с 3D нагревом. А также я подробно расскажу, на что обратить внимание при выборе и представлю рейтинг лучших брендов на 2023 год.

Таблица участников рейтинга мультиварок для дома 2023 года

ТОП-7 недорогих мультиварок до 5000 рублей

В этом рейтинге я собрал лучшие бюджетные мультиварки до 5000 рублей, которые можно купить в 2023 году. Даже недорогие мультиварки обладают довольно качественным оснащением, множеством рабочих режимов и простым удобным управлением. Я подготовил топ надежных функциональных мультиварок с ценником до 5000 рублей. При отборе моделей я руководствовался не только характеристиками и возможностями моделей, но и изучил отзывы реальных владельцев.

ТОП-7 – Xiaomi Qcooker Multipurpose Electric Cooker

На седьмом месте рейтинга стоит Xiaomi Qcooker Multipurpose Electric Cooker. Это не совсем типовая мультиварка, а, скорее, многофункциональная печь, которая может заменить несколько приборов. Поэтому и комплектация у нее отличается от других моделей: кастрюля объемом 2 л, сковорода, крышка из закаленного стекла, паровая корзина, решетка для готовки на пару. Причем пароварка достаточно вместительная. В ней можно приготовить, например, омлет из 7 яиц.

Для удобства готовки модель наделена семью режимами: жарка, тушение, пароварка, кипячение, пассировка, каша, подогрев. Каждый режим регулируется и настраивается. А с помощью таймера можно отложить включение на некоторое время. Кроме этого, мультиварка может поддерживать приготовленное блюдо теплым в течение определенного времени.

Управление у модели достаточно простое и понятное, кнопочное. А для удобства контроля есть дисплей. Остальные мультиварки отличаются от этой модели и исполнением, и функционалом, как следующая в рейтинге — Scarlett SC- MC410S31.

ТОП-6 – Scarlett SC- MC410S31

Шестое место ТОПа занимает Scarlett SC- MC410S31. Это мультиварка типового дизайна с чашей объемом 5 л, которая имеет 3-слойное антипригарное покрытие. На крышке мультиварки есть клапан для выхода пара.

У модели предусмотрено 30 рабочих программ. В их число входят Тушение, Томление, Пароварка, Жарка, Суп, Холодец, Выпечка, Йогурт, Глинтвейн и множество режимов для приготовления определенных продуктов – различных видов круп, мяса, морепродуктов и овощей. Кроме этого, у мультиварки есть программа для подогрева и таймер для отсрочки включения выбранного режима. А при необходимости можно воспользоваться программой Мой рецепт, на котором можно выставлять любые настройки приготовления.

Для удобства готовки в комплекте есть необходимые аксессуары: ложка для перемешивания, мерный стакан и емкость для приготовления на пару. Еще большим числом режимов наделена CENTEK CT-1495.

ТОП-5 – CENTEK CT-1495

Пятую ступеньку рейтинга занимает CENTEK CT-1495. Мультиварка имеет схожее исполнение и оснащение, а также во многом схожа функционально. У нее вместительная чаша с антипригарным покрытием объемом 5 л, крышка снабжена клапаном для выхода пара.

Подходит для приготовления любых блюд. Всего у нее предусмотрено 42 рабочих режима. В их числе — тушение, томление, запекание, готовка на пару, жарка, а также режимы для приготовления определенных блюд, в т. ч. для готовки во фритюре, пиццы, десертов, йогурта, борща, лазаньи и многого другого. Есть у мультиварки режим Любимое блюдо, на котором можно установить собственные настройки приготовления.

Чтобы получить готовое блюдо к определенному времени, можно отложить включение с помощью таймера. А также у модели есть функция поддержания готового блюда теплым.

ТОП-4 – MIDEA MPC-6032

На четвертом месте рейтинга стоит MIDEA MPC-6032. Это одна из самых бюджетных мультиварок в рейтинге, но у нее хороший функционал и богатая комплектация. В комплекте есть две ложки (одна из них глубокая), мерный стакан и решетка для приготовления на пару.

Режимов готовки у нее намного меньше, чем у других моделей рейтинга. Но их перечень достаточно широк: тушение, выпечка, томление, суп, жарка, приготовление на пару, паста, каша, плов, йогурт, хлеб. Еще есть экспресс-режим для приготовления под давлением и программа Мультиповар. Именно она раскрывает наиболее широкие возможности, позволяя регулировать температуру и длительность готовки в самом широком диапазоне. Поэтому даже без автопрограмм в мультиварке можно приготовить любое блюдо.

Также модель наделена таймером с возможностью отложенного включения на срок до 24 часов и функцией поддержания тепла. Большим числом автоматических программ наделена Hyundai HYMC-2400.

ТОП-3 – Hyundai HYMC-2400

Тройку лучших недорогих мультиварок открывает Hyundai HYMC-2400. Эта мультиварка, несмотря на невысокую стоимость, имеет хорошее оснащение. В частности, это чаша на 5 л с качественным тефлоновым покрытием и технология 3D-нагрева, которая обеспечивает наиболее равномерное прогревание.

Для приготовления предусмотрено 24 программы. Их перечень включает различные виды каш, жарку, фритюр, готовку на пару, запекание, тушение, медленное варение, пирог, пиццу, десерт, йогурт и другие. Кроме этого, есть режимы для разогрева готового блюда и для поддержания тепла. А с помощью таймера можно отложить включение на срок до 24 часов. Чтобы регулировать настройки приготовления, есть программа Мультишеф.

Отличается модель и типом управления. Оно сенсорное, но, как и у других мультиварок, достаточно простое и интуитивно понятное. Меньшим набором программ, но более вариативными настройками наделена REDMOND RMC-M25.

ТОП-2 – REDMOND RMC-M25

На втором месте рейтинга стоит REDMOND RMC-M25. Эта мультиварка известного производителя выделяется надежной сборкой. У нее такая же по вместимости чаша для приготовления на 5 л и герметично закрывающаяся крышка с клапаном для выброса пара.

По функциональности она несколько отличается. У нее есть 16 автоматических программ. Это режимы тушения, варки, приготовления на пару, выпечки, томления и программы для приготовления круп, макарон, хлеба, йогурта. Есть у нее режим Экспресс и Мультиповар. На последнем режиме можно регулировать температуру и длительность приготовления, чтобы еще более разнообразить рецептуры. Например, на этом режиме можно готовить и по технологии су-вид (под вакуумом). А на любой из автоматических программ можно менять встроенные настройки с помощью функции Мастершеф Лайт. Так можно адаптировать автопрограмму с учетом особенностей используемых продуктов и менять настройки уже при приготовлении.

Модель наделена функцией автоподогрева, который возможен до 12 часов. Он включается автоматически, но его можно отключить, если не нужен. А для отсрочки старта есть 24-часовой таймер. Еще большей функциональностью обладает лидер рейтинга — Polaris PMC 0593AD.

ТОП-1 – Polaris PMC 0593AD

В 2023 году лучшей бюджетной мультиваркой до 5000 рублей стала Polaris PMC 0593AD. Эта мультиварка также выделяется надежным оснащением. У нее качественная 5-литровая чаша с антипригарным покрытием Biotore, которое устойчиво к царапинам и безопасно для здоровья. Все детали проверены и протестированы компанией, включая термодатчики и нагревательный элемент.

У этой мультиварки большой набор программ приготовления – 48. В их число входят жарка, тушение, выпечка, разнообразные каши, паста, йогурт и многие другие. А режим Мой рецепт Plus рассчитан на возможность выбора настроек приготовления в широком диапазоне, за счет этого количество встроенных режимов расширяется до 300. Плюс есть индивидуальная настройка режимов до 3 шагов.

Кроме этого, модель наделена функцией разогрева, функцией поддержания тепла и таймером. Это достаточно широкий функционал при невысокой стоимости прибора. С учетом большого количества автоматических программ, широкого выбора настроек и самое главное – весьма качественной сборки эта мультиварка и стала лидером моего рейтинга.

Также на сайте есть рейтинг лучших мультиварок-скороварок на 2023 год. Переходите по ссылке и узнайте, какая стала лучшей в 2023 году. 

Лучшие мультиварки с чашей до 3 литров

Tefal RK601132

Четвертое место в этом разделе занимает Tefal RK601132. Это симпатичная компактная мультиварка с удобным сенсорным управлением. Она оснащена удобной ручкой для переноса, открывающейся крышкой, на которую вынесена панель управления и чашей небольшого объема – 2 л. Чаша у этой модели имеет сферическую форму. Производитель выбрал ее не случайно. Такая форма способствует более равномерному прогреву продуктов, ускоряет процесс готовки, и при этом блюда получаются как из «русской печи».

У мультиварки есть 7 автоматических программ: приготовление на пару, тушение, подогрев, молочная каша, суп, йогурт, рис/крупы. На них можно вручную менять температуру нагрева и длительность, если есть необходимость. Модель с функцией автоподогрева готового блюда, которую можно отключать. И, как и все модели, имеет она и функцию отложенного старта, что позволяет приготовить блюдо к определенному времени.

В комплект входят ложка для перемешивания, черпак, мерный стакан и контейнер для приготовления на пару. Такой комплектацией обладают почти все мультиварки моего рейтинга, включая REDMOND RMC-M04.

REDMOND RMC-M04

Третье место занимает REDMOND RMC-M04. Эта модель выполнена в цилиндрической форме, обладает небольшими габаритами и небольшой чашей вместимостью 2 л. Она имеет стойкое антипригарное керамическое покрытие, за которым легко ухаживать. На крышке есть еще съемная верхняя крышка, которую можно снять для мытья. Такая конструктивная возможность есть у многих моделей.

У этой мультиварки больше автоматических программ, чем у предыдущей: приготовление на пару, варка, тушение, жарка, выпечка, плов, молочная каша, рис, крупы, суп, а также режим экспресс. Если автоматические настройки хочется изменить, можно воспользоваться функцией Мастершеф Лайт для выбора другой температуры и времени вместо запрограммированных. Кроме этого, есть программа Мультиповар, в рамках которой можно настраивать собственные параметры готовки.

Несмотря на ограниченное количество программ, в мультиварке можно стерилизовать, готовить по технологии Sous-Vide (в вакууме), готовить творог, тесто, фондю, выпекать хлеб. В приложении «Готовим с REDMOND» очень много рецептов для готовки в этой мультиварке.

Polaris PMC 0365AD

Второе место ТОПа занимает Polaris PMC 0365AD. Эта мультиварка обладает самым большим разнообразием программ среди всех компактных моделей. Она наделена режимами варки на пару, жарки, разогрева, тушения, выпечки и редкими для этой категории программами запекания и томления. Есть у нее программы для приготовления супа, плова, крупы, молочной каши, гречки, пасты. А также есть несколько уникальных режимов – для готовки сосисок, соте, бульона, пельменей, пиццы, холодца, йогурта.

А чтобы приготовить что-то по собственному рецепту, можно воспользоваться режимом Мой рецепт Plus, на котором все настройки выбираются вручную. Путем комбинации различных настроек можно создать до 200 режимов. Особенностью этой модели выступает возможность поддерживать готовое блюдо горячим до 24 часов, а не до 12, как у большинства мультиварок.

Garlyn MR-Duo 5

Лучшая мультиварка с чашей до 3 литров Garlyn MR-Duo 5. Это уникальная мультиварка, в которой можно готовить одновременно несколько абсолютно разных блюд. У нее две чаши с антипригарным покрытием Daikin объемом по 1,5 л. Причем у них независимое управление. Для каждой чаши можно выбрать свой режим готовки и использовать их одновременно или только одну из них. В комплект входят две корзины для готовки на пару для одновременного приготовления разных полезных блюд в обеих чашах.

В мультиварке предусмотрено 10 автоматических программ, есть все необходимые: готовка на пару, варка, тушение, жарка, выпечка. А также режимы для приготовления супа, плова, молочной каши, крупы, теста, йогурта. Еще у нее есть программа Garlyn Шеф, которая рассчитана на ручное управление работой.

Мультиварку можно использовать и для разогрева блюд, для чего есть соответствующая функция. Наделена модель автоподогревом и отсрочкой старта. Важной особенностью модели выступает возможность блокировки панели от случайного нажатия на кнопки и возможность отключения звуковых сигналов, если они раздражают.

ТОП-5 мультиварок с чашей объемом 4-5 литров

Moulinex MK611832

Пятую строчку в этом разделе рейтинга занимает Moulinex MK611832. Это мультиварка типового дизайна с чашей объемом 4 л. Чаша имеет четырехслойное антипригарное покрытие толщиной 1,5 мм, что обеспечивает ее долговечность, износостойкость.

У нее предусмотрено 9 автоматических программ: разогрев, жарка, фритюр, приготовление на пару, выпечка, плов, каши, суп, овсянка, овощи, десерт. Также у нее есть ручной режим для выбора индивидуальных параметров работы. При необходимости включение программы можно отложить с помощью таймера или воспользоваться функцией автоподогрева для поддержания готового блюда горячим. Такие возможности есть у всех моделей этого раздела.

Важной особенностью этой мультиварки является оснащение интеллектуальной системой Fuzzy Logic. Она служит для автоматического приготовления блюд из риса и круп. Она оценивает тип крупы, вес, количество воды, на основании чего оптимизирует программу, подбирает температуру и время, чтобы обеспечить высокое качество блюда (каши). У модели стандартная комплектация, она включает и корзину для готовки на пару. Все съемные детали и аксессуары можно мыть в посудомоечной машине.

MAUNFELD MF-1623WH

Четвертое место ТОПа занимает MAUNFELD MF-1623WH. Это более оригинальная по дизайну модель цилиндрической формы, оснащенная сенсорным управлением. Чаша у нее немного большего объема – 5 л, но она также имеет антипригарное покрытие толщиной 1,5 мм.

Главной же особенностью модели я бы назвал 3D-нагрев. Он обеспечивает одинаковый нагрев чаши со всех сторон, т. е. блюда прогреваются более равномерно и готовятся быстрее, а также сохраняют больше питательных веществ.

У мультиварки всего 8 автоматических программ, включая режим для выбора времени и температуры готовки вручную. Но их достаточно для приготовления разнообразных блюд: доступны готовка на пару, жарка, выпечка, суп, плов, молочная каша, йогурт. Разнообразием программ она, конечно, уступает следующей в моем ТОПе — это Hyundai HYMC-2400.

Hyundai HYMC-2400

Третью ступеньку в этом разделе рейтинга занимает Hyundai HYMC-2400. Эта мультиварка обладает более лаконичным дизайном, выполнена в простой цилиндрической форме и оснащена чашей объемом 5 л.

Как и предыдущая модель, она работает по технологии 3D-нагрева, что удивительно для недорогого сегмента мультиварок. И при этом она обладает широким выбором автоматических программ. Помимо стандартных для всех приборов режимов жарки, тушения и приготовления на пару, у нее есть более редкие программы: запекание, фритюр, медленная варка. Еще у нее предусмотрены режимы для приготовления супа, плова, молочной каши, гречневой, овсянки, пасты, риса, овощей, бобов, мяса, пиццы, пирога, кекса, десерта, йогурта и топленого молока.

При включении любой автоматической программы пользователь может поменять температуру и длительность готовки с учетом особенностей продуктов или своего рецепта. Еще большим числом программ и необычными конструктивными решениями может похвастать следующая в моем ТОПе модель — Tefal RK901F3.

Tefal RK901F32

Серебряную медаль забирает Tefal RK901F32. Эта мультиварка стоит намного дороже других моделей этого раздела, но это и понятно, поскольку она обладает рядом уникальных особенностей. Прежде всего, у нее долговечная качественная чаша с шестью слоями антипригарного покрытия толщиной 2 мм. Кроме того, чаша имеет необычную сферическую форму. Такая форма способствует равномерному прогреву и создает постоянную циркуляцию горячего воздуха, благодаря ей улучшается вкус блюд и ускоряется их приготовление.

Но самой важной исключительной особенностью мультиварки стало оснащение интегрированной лопаткой. С ее помощью мультиварка самостоятельно перемешивает блюда (с учетом параметров выбранной программы) для полной автоматизации процесса готовки.

Модель наделена широким выбором автоматических программ – их 71. У нее есть режимы варки, варки на пару, жарки, запекания, тушения, медленного варения, разморозки, разогрева. При этом для каждого режима можно выбирать тип продукта – овощи, рыба, мясо, птица. Еще у нее есть программы для готовки разнообразных блюд, включая редко встречающиеся: творог, пельмени, ризотто, тесто. Еще большим количеством программ наделен лидер рейтинга — Polaris PMC 5040.

Polaris PMC 5040 Wi-Fi IQ Home

Лучшая мультиварка с чашей до 5 литров — Polaris PMC 5040 Wi-Fi IQ Home. Эта красивая модель оснащена чашей на 5 л с долговечным стойким керамическим покрытием ANATO. У нее предусмотрено 75 автоматических программ работы и более 300 режимов при ручной комбинации настроек. У нее есть все программы, которыми обладают предыдущие модели, но есть и редкие, которые стоит отметить отдельно – холодец, желе, бобы, омлет, буженина, стейк, настойка.

Хотя модель не относится к дорогому сегменту, она наделена возможностью дистанционного управления. В приложении можно выбрать программу, установить параметры работы, отложить включение, включить и отключить автоподогрев готового блюда. Еще в приложении есть более 700 рецептов разных блюд, включить приготовление которых можно буквально в один клик. И что важно, количество пользователей в приложении не ограничено. Также управление возможно с помощью голосовых помощников (Алисы, Маруси).

И еще хочу отметить комплектацию. Кроме мерного стакана, ложки, черпака и корзины для приготовления на пару, у этой модели в комплект входят еще и стаканчики для приготовления йогурта.

ТОП-3 лучших мультиварок с индукционным нагревом

Мультиварки с индукционным способом нагрева отличаются принципом работы. Нагрев осуществляется за счет электромагнитного поля. А чаша изготовлена из специального сплава, который обеспечивает мгновенный разогрев и равномерное прогревание. Благодаря этому блюда готовятся быстрее и сохраняют больше полезных веществ.

Плюсы и минусы

Главный недостаток индукционной мультиварки в том, что на качественный прибор, с большим количеством режимов работы придется раскошелиться. Но на нее все же стоит потратиться, ведь помимо помощи на кухне, индукционная мультиварка имеет и другие достоинства:

• энергоэффективность;
• пожаробезопасность;
• быстрота приготовления пищи;
• польза приготавливаемой пищи.

Так же, у мультиварок есть незаменимая функция «отложенный старт». Принцип работы этой функции заключается в том, что в чаше можно оставить продукты и выбрать способ приготовления, а сам процесс готовки начнется через то время которое нужно пользователю (как правило до 24 часов).

Вредны ли для здоровья человека?

Нельзя дать четкий ответ на вопрос есть ли от индукционной мультиварки вред или польза, так как польза пищи зависит в первую очередь от продуктов. А магнитное поле, создаваемое индукционной мультиваркой, для человека безвредно, так как корпус мультиварки блокирует его.

Вред классической мультиварки работающей на трубчатом электронагревателе в ее пожароопасности. Она сильно нагружает электросеть и ее не рекомендуется использовать в доме с ненадежной проводкой.

REDMOND RMC-IHM302

Третье место в этом разделе занимает REDMOND RMC-IHM302. Эта мультиварка выполнена в классическом дизайне, оснащена сенсорной панелью управления с дисплеем и крышкой со съемным паровым клапаном. Чаша объемом 4 л имеет качественное долговечное антипригарное покрытие DAIKIN. Благодаря этому, вероятность подгорания продуктов исключена, а уход за чашей не занимает много времени. Отдельно хочу отметить, что внутренняя крышка у этой модели съемная для простоты мытья.

В мультиварке предусмотрено 10 автоматических программ для приготовления разнообразных блюд: приготовление на пару, варка, тушение, жарка/фритюр, выпечка, экспресс, хлеб, молочная каша, плов, рис/крупы, суп/холодец. С помощью функции МАСТЕРШЕФ Лайт в выбранную программу можно вносить изменения непосредственно во время работы: менять температуру, увеличивать или уменьшать время готовки. Еще есть режим Мультиповар, на котором пользователь может выбирать любые настройки температуры в диапазоне 35 °C до 180 °C и длительности приготовления — от 1 минуты до 12 часов. В комплект поставки включены мерный стакан, ложка, черпак, контейнер и решетка для приготовления на пару.

При необходимости с помощью таймера можно отложить включение программы на любое время — до 24 часов. Модель наделена функцией автоподогрева, которая продолжает поддерживать готовое блюдо горячим в течение 12 часов. Эту функцию можно отключать. Следующая модель ТОПа — Tefal RK905A32, помимо таких возможностей, наделена еще функцией перемешивания.

Tefal RK905A32

Вторую строчку рейтинга занимает Tefal RK905A32. Эта модель выполнена в другой форме, обладает большими габаритами и большей по объему съемной чашей – на 5 л. Она имеет довольно толстые стенки (2 мм) и 5-слойное антипригарное покрытие. Чаша прибора имеет сферическую форму, что обеспечивает лучшую циркуляцию горячего воздуха и более равномерный прогрев. Особенность этой мультиварки — специальная лопатка для перемешивания, которая устанавливается внутри чаши. Она автоматически перемешивает продукты, что делает приготовление полностью автоматическим, без необходимости контроля со стороны человека.

У этой мультиварки больше автоматических программ – 36. Кроме тех, которые есть у предыдущей модели, стоит отметить программу для разморозки продуктов, приготовления ризотто, пасты, молочной каши, творога, йогурта, джема, теста, режим су-вид для приготовления в вакууме. На некоторых программах можно указывать тип продукта для подбора более индивидуальных настроек – овощи, мясо, рыба, птица.

Кроме этого, у нее есть ручной режим для самостоятельного выбора настроек, функции отложенного старта, разогрева, поддержания тепла после приготовления блюда. Еще хочу отметить интеллектуальную программу автоматической очистки, при которой силиконовый скребок с автоматическим вращением очищает дно от засохших продуктов. Такой функцией не обладает лидер этого раздела — Polaris PMC 0489IH, хотя он наделен большим числом автопрограмм.

Polaris PMC 0489IH

Лучшая индукционная мультиварка — Polaris PMC 0489IH. Мультиварка классического дизайна с сенсорной панелью управления и удобной ручкой для переноса оборудована чашей объемом 4 л. Эта чаша усиленной конструкции имеет 6 слоев с антипригарным покрытием Teflon, поэтому обладает еще более толстыми стенками – 2,5 мм. Это говорит о ее износостойкости и долговечности. А за счет сферической формы обеспечен так называемый эффект «русской печи» — равномерное прогревание блюд.

В модели предусмотрено очень большое число автоматических программ – 57. Помимо тех, которые есть у других мультиварок этого раздела, здесь еще предусмотрены программы для приготовления запеканок, буженины, холодца, хлеба, соуса, бобов, варенья, глинтвейна, а также для запекания и томления. С помощью функции Мой рецепт Plus можн создавать собственные настройки, что увеличивает количество режимов до 300. Кроме установки настроек, можно запрограммировать до 3-х шагов приготовления блюда. Например, предварительно обжарить, а затем протушить.

Как и все модели, она наделена возможностью отложить включение на срок до 24 часов. А готовое блюдо мультиварка сможет поддерживать горячим до 24 часов.

ТОП-3 мультиварок с 3D-нагревом

3D-нагрев обеспечивает одинаковый нагрев чаши сверху, снизу и со всех сторон: продукты прогреваются максимально равномерно, что положительно сказывается на качестве блюд.

Tefal RK816E32

Третье место в этом разделе занимает Tefal RK816E32. Как и многие мультиварки Tefal, эта модель оснащена чашей сферической формы, которая способствует еще более равномерную прогреву продуктов. При этом чаша имеет шестислойное антипригарное покрытие, что гарантирует ее долговечность, износостойкость, а также обеспечивает аккумуляцию тепла внутри мультиварки со всех сторон. Для еще более равномерного приготовления любых блюд в мультиварке реализован дополнительный круговой обдув.

Эта модель наделена большим разнообразием автоматических программ. Всего их 43. Особенностью модели выступает возможность комбинации режимов приготовления (пароварка, тушение, жарка, выпечка, размораживание) с типом продукта (овощи, рыба, птица, мясо) и с программой (детское меню, суп, варка и т. д.). Кроме этого, у нее есть режимы для приготовления теста, десертов, йогурта, пасты, ризотто, каши, риса, плова, круп. Важной особенностью этой модели выступает интеллектуальная система Fuzzy Logic, которая оценивает тип крупы, ее вес, количество воды и оптимизирует режим работы с учетом этих параметров.

Как и все мультиварки, она наделена режимом для работы по ручным настройкам, автоподогревом готового блюда, возможностью отложить готовку по таймеру. Но в отличие от Polaris PMC 0526 IQ Home, у нее нет возможности удаленного управления.

Polaris PMC 0526 IQ Home

На втором месте этого раздела ТОПа стоит Polaris PMC 0526 IQ Home. Чаша у этой мультиварки стандартного объема — 5 л, имеет долговечное керамическое покрытие Anato, которое обеспечивает высокую стойкость к царапинам.

Мультиварка стильного дизайна имеет сенсорное управление и большой дисплей для выбора настроек и контроля работы. Перечень всех автоматических программ появляется на экране при включении. Всего их предусмотрено 21. В их число входят обязательные Мой рецепт plus для ручной настройки приготовления, варка на пару, жарка, тушение, выпечка, подогрев, а также уникальные: жарка в масле, запекание, томление, су-вид, настойка. Кроме этого, у нее есть программы для приготовления супа, плова, молочной каши, крупы, овсянки, варенья, йогурта. И отдельно хочу выделить наличие программ для приготовления хлеба, омлета и холодца, которые нечасто встречаются в мультиварках.

Кроме этих предустановленных программ, в приложении открывается доступ к более чем 700 рецептам. Включить понравившийся можно буквально в один клик. А управлять работой мультиварки через смартфон могут все члены семьи, количество пользователей в приложении не ограничено. При отключении электропитания мультиварка запоминает настройки и сохраняет их в течение 2 часов. Такой же возможностью и несколькими уникальными особенностями наделен лидер моего рейтинга — REDMOND SkyKitchen CB391S.

REDMOND SkyKitchen CB391S

Первое место в рейтинге мультиварок с 3D-нагревом занимает REDMOND SkyKitchen CB391S. Эта мультиварка отличается типом нагревательного элемента – он плоский в отличие от других мультиварок. А за счет технологии MasterFry его можно поднимать. Это позволяет использовать мультиварку как печь. На нагревательный элемент можно установить сковородку, которая идет в комплекте, или любую жаропрочную посуду и печь на ней блины, жарить, кипятить чайник и прочее. Причем в таком положении можно включать любой из 50 режимов, равно как и в обычном для мультиварки виде.

У мультиварки есть программа МУЛЬТИПОВАР с диапазоном регулировки температуры от 35 до 180 °С и автоматические режимы: тушение, выпечка, варка, приготовление на пару, жарка, фритюр, томление. А чтобы адаптировать программу под тип продукта, пользователь может указывать его – овощи, мясо, птица, рыба. Есть у нее и программы для приготовления супа, молочной каши, риса, плова, макарон, круп, соуса, детского питания, хлеба, теста, десертов и уникальная программа для приготовления чизкейка. Каждую автоматическую программу можно регулировать, менять продолжительность готовки и температуру с помощью функции Мастершеф Лайт.

Управлять мультиваркой можно и удаленно, через приложение. Здесь можно выбирать настройки из имеющихся режимов или из встроенной книги рецептов, откладывать включение с помощью таймера, включать или отключать автоподогрев готового блюда. Еще хочу отметить богатую комплектацию этой модели. У нее предусмотрены: мерный стакан, ложка, черпак, корзина для приготовления на пару, сковорода, щипцы, корзина с ручкой для жарки во фритюре и держатель для ложки. И хоть это к делу не относится, но кому-то может понравиться интересная фишка этой модели – встроенное радио, которое способно запомнить до 9 станций.

Виды мультиварок

Мультиварки бывают разных видов:

• Классические. Стандартный тип мультиварки с электронным блоком управления. Для приготовления пищи предусмотрена чаша с антипригарным покрытием, которая нагревается нагревательным элементом. Может работать и как пароварка.
• Мультиварки-скороварки. Прибор помимо возможностей обычной мультиварки, способен готовить под давлением, благодаря чему существенно сокращается время приготовления блюд – в 2-3 раза. Обладают большими габаритами и стоят дороже.
• Мультиварки-медленноварки. Предназначена для томления блюд, т.е. приготовления при низкой температуре в течение длительного времени. Позволяет варить и тушить, но не имеет режимов для жарки и выпечки.

Также мультиварки отличаются типом нагрева:

• Классические с ТЭНом, расположенным в нижней части, под чашей.
• Модели с 3D-нагревом, в которых ТЭНы еще находятся по бокам и сверху для обеспечения более равномерного прогрева блюд.
• Индукционные мультиварки, в которых нагрев происходит за счет магнитного поля. Чаша у них выполнена из специального сплава, который мгновенно разогревается и обеспечивает равномерный прогрев продуктов.

На что обратить внимание при выборе?

Выбирая мультиварку, нужно определиться с ее видом и определить оптимальный для себя способ нагрева. При этом стоит помнить, что стоимость у разных видов может весьма различаться. Например, хорошо оснащенную мультиварку классического типа вполне можно приобрести за 5-7 тыс. рублей. 3D-мультиварка стоит несколько дороже, но и за аналогичную стоимость можно выбрать вполне надежную и достойную модель. А вот индукционные мультиварки стоят в 2-4 раза дороже.

Мультиварки-скороварки обойдутся от 10 тыс. рублей, а медленноварки – от 3-5 тыс. рублей. Но, конечно, все зависит от оснащения и возможностей конкретной модели.

Поэтому, выбирая мультиварку, нужно обратить внимание на ряд характеристик:

Объем чаши

Большинство моделей оснащены чашей объемом 4-5 л. Это наиболее стандартный для семьи вариант, ведь полезный объем чаши несколько меньше. Для небольшой семьи подойдут мультиварки с менее вместительными чашами – на 2-3 л.

Тип чаши

Материал, из которого изготовлена чаша, и ее толщина оказывают влияние на качество блюд, их вкусовые качества, равномерность приготовления и пропекания. Чаши бывают тефлоновые, керамические и выполненные из нержавеющей стали. Большинство производителей предлагают именно тефлоновые или многослойные чаши с антипригарным покрытием. При этом рекомендуется обратить внимание на толщину чаши и количество слоев покрытия. Их может быть даже 5 или 6, а толщина при этом составляет порядка 2 – 2,5 мм. Проще говоря, чем толще и увесистей чаша, тем более она качественная и тем более вкусными будут получаться блюда.

Отдельно хочу сказать о форме чаши. У большинства моделей она типовая – с плоским дном и несколько закругленными стенками, чтобы в ней было удобно и тушить, и жарить, и печь пироги. Но некоторые производители, например, Tefal, Polaris, наделяют свои мультиварки чашей сферической формы. Она способствует циркуляции горячего воздуха внутри и более равномерно прогревает пищу, благодаря чему блюда получаются, как «из русской печи».

Кроме всего этого, очень удобно, если чаша оснащена ручками для удобства переноса. Это особенно актуально при необходимости достать из корпуса горячую наполненную чашу. Но, к сожалению, встречается такая конструктивная особенность не часто.

Мощность

Показатель мощности оказывает влияние на скорость нагрева и, соответственно, на скорость приготовления. Большинство моделей обладают мощностью порядка 750-900 Вт. Мультиварки с чашей на 2-3 л менее мощные – порядка 500 Вт. А вот индукционные мультиварки обладают большей мощностью ввиду особенностей их работы – порядка 1200 Вт.

Программы

Разнообразие программ – один из ключевых факторов, на который нужно обращать внимание при выборе мультиварки. И в этом случае следует полагаться на свои потребности. Например, кому-то важно наличие режима для приготовления домашнего йогурта, а кто-то приобретает мультиварку с возможностью печь пироги и делать десерты.

По количеству программ модели, представленные на рынке, существенно различаются. Их может быть как 10, так и 80. Основными режимами наделены все, даже самые бюджетные мультиварки. Это:

• варка;
• готовка на пару;
• тушение;
• выпечка;
• жарка;
• суп;
• плов;
• каши (крупы)

Большинство мультиварок могут работать, как хлебопечки. В них можно готовить тесто, печь хлеб, пироги, кексы, а также варить варенье или джем. Многие модели смогут приготовить йогурт, а некоторые – домашний творог или сыр.

Даже имея мультиварку с минимальным набором программ, можно приготовить практически любое блюдо. Для этого достаточно только установить время готовки и температуру для определенного режима. В сети можно найти множество рецептов для мультиварок, которые пользователи уже испробовали на собственном опыте.

Кроме этого, практически у каждой модели есть режим Мультиповар или ручной. Он служит для создания собственных настроек, что позволяет экспериментировать на свое усмотрение. А у некоторых мультиварок есть возможность программирования процесса приготовления пошагово. Т.е. можно сразу настроить все этапы готовки, например, обжарка с последующим тушением, или выпечка с последующим запеканием до румяной корочки.

А если нет желания готовить методом «проб и ошибок», можно выбрать мультиварку с автоматическими программами, которые вам наиболее интересны. Это могу быть разные виды каш и круп (гречка, овсянка, пшеничная, молочная), паста, ризотто, соте, бобы, пицца, холодец. Некоторым могут понадобиться режимы жарки во фритюре, запекания, томления, стерилизации, готовки в вакууме (су-вид). А кого-то может заинтересовать наличие программы для приготовления омлета, сосисок, пельменей, напитков, глинтвейна.

Также есть мультиварки с отдельными программами для готовки мяса, рыбы, морепродуктов, птицы, овощей. И даже с еще большей детализацией, например, с режимами для приготовления ребрышек, стейков, буженины, баранины, говядины.

Независимо от того, с каким количеством программ выбрана мультиварка, очень важно, чтобы была возможность корректировать автоматическую программу. Например, уменьшить/увеличить время готовки или выставить более высокую/низкую температуру.

Дополнительные функции

Практически все мультиварки обладают несколькими очень важными дополнительными возможностями:

• Разогрев. Режим для подогревания готового блюда.
• Отложенный старт. Позволяет приготовить блюдо к определенному времени. Длительность таймера может варьироваться – от нескольких часов до суток.
• Автоподогрев. Функция, как правило, автоматическая, но с возможностью отключения. После окончания готовки, блюдо поддерживается горячим в течение определенного времени (до 12-24 часов).

Очень удобно, если мультиварка имеет функцию размораживания. Она может быть как с пользовательскими настройками, (в этом случае нужно самому указать температуру воздействия и время), так и автоматической, с возможностью выбора типа продукта – мясо, рыба, курица, овощи.

А для семей с маленькими детьми обязательно стоит уточнить, есть ли у выбранной модели возможность блокировки панели управления от случайного нажатия.

Управление

Как правило, управление у любых, даже самых «навороченных» моделей достаточно простое и интуитивно понятное. Но почитать инструкцию обязательно нужно, поскольку некоторые кнопки могут иметь разное предназначение или выполнять разные функции в зависимости от длительности нажатия.

В основном, мультиварки имеют кнопочное или сенсорное управление. В обязательном порядке панель оснащена дисплеем, на котором отображаются выбираемые настройки, время готовки и другие индикаторы работы.

Некоторые производители, например Polaris, REDMOND, предоставляют возможность дистанционного управления через приложение на смартфоне. В нем, как правило, функционал расширенный, есть возможность запуска программы из встроенной книги рецептов, а также для удаленного контроля за работой прибора. Причем, зачастую управление из приложения доступно всем членам семьи, без ограничения количества пользователей.

Комплектация

Традиционно в комплект поставки входит мерный стакан, ложка для перемешивания, глубокая ложка (черпак) для супа и контейнер или корзина для готовки на пару.

У некоторых моделей, с более широким функционалом, в комплект могут входить корзина для жарки во фритюре, решетка для запекания, щипцы и другие необходимые для готовки определенных блюд аксессуары.

Что еще?

Очень важно, если мультиварка оснащена влагосборником. Это, как правило, съемный маленький резервуар, в котором собирается конденсат. При его наличии, можно быть уверенным, что излишняя влага не будет собираться в чаше и портить блюдо.

Также хочу отметить несколько не совсем обычных опций, которые встречаются далеко не у каждой модели, но могут заинтересовать:

• Возможность поднятия ТЭНа. Подняв выше нагревательный элемент, мультиварку можно использовать для жарки на сковороде, для кипячения чайника, т.е. она практически заменяет плиту
• Две чаши. Есть модели, оснащенные сразу двумя чашами. И при этом у каждой из них свое отдельное управления, т.е. одновременно можно приготовить абсолютно разные блюда или использовать только одну из них.
• Лопатка для перемешивания. Существуют мультиварки, в чаше которых установлена лопатка. Она автоматически перемешивает продукты с необходимой периодичностью, чтобы обеспечить равномерность приготовления и полностью исключить участие человека в процессе. Или же она используется для замеса теста на соответствующих режимах. Функцию перемешивания можно отключать.
• Встроенные весы. Опция позволит правильно рассчитать продукты, необходимые по рецепту и используется для оптимизации настроек при включении автоматической программы.
• Встроенное радио. У некоторых мультиварок есть такая функция для развлечения хозяев.

Рейтинг самых надёжных производителей мультиварок

Сегодня рынок представлен широким выбором моделей от разных производителей, предлагающих качественную, надежную кухонную технику. ТОП-7 наиболее популярных брендов мультиварок в 2023 году, пользующихся особым доверием пользователей:

1. REDMOND. Производитель разрабатывает мультиварки для разных ценовых сегментов, с качественными чашами, простым и удобным управлением. Особое внимание уделяется функциональности, надежности и внедрению технологий. Мультиварки этого бренда могут быть оснащены необычными опциями и функциями. По отзывам владельцев, чаши долговечные, а возможности и удобство эксплуатации – на высоте.
2. Polaris. Бюджетные модели производителя не очень радуют оснащением, надежностью и функционалом. А вот мультиварки среднего и вышесреднего ценового диапазона обладают широким набором функций и возможностей, в т.ч. зачастую и удаленным управлением.
3. Tefal. Зарекомендованный бренд, обеспечивающий высокое качество приготовления. У многих моделей последних лет выпуска, чаша сферическая для обеспечения более равномерного нагрева. Мультиварки обладают широким набором функций, а многие из них оснащены технологией Fuzzy Logic, которая служит для автоматического подбора оптимальных настроек во время готовки каш и риса с учетом объема воды и веса крупы.
4. Moulinex. Бренд, проверенный временем и пользующийся доверием покупателей. Даже мультиварки бюджетного класса обладают богатым функционалом.
5. Scarlett. Имеет не очень широкую линейку моделей с базовым функционалом и доступной стоимостью. С учетом цены, очень важное достоинство – долговечность и надежность прибора, качественное антипригарное покрытие чаши.
6. Midea. Бренд предлагает оптимальное соотношение цены и качества, с чем согласны большинство владельцев. Модели не отличаются огромным функционалом и возможностями, но имеют оптимальный набор режимов и функций и всю необходимую комплектацию.
7. ENDEVER. Производитель занял прочное место в бюджетном сегменте, предлагая достаточно широкий набор программ и функций за доступную стоимость. Особенно это касается моделей последних лет выпуска.